Banh mi is een type brood uit de Vietnamese keuken, gebaseerd op het Franse stokbrood maar met een aangepast recept. Banh mi wordt veelal van een combinatie van rijst en tarwemeel gemaakt. Dit is een vegan variant van het bekende dik belegde Vietnamese broodje. Oke, je hebt best veel ingrediënten nodig, maar dit broodje is zo ontzettend lekker!
Ingrediënten
Voor de marinade heb je nodig:
- Vier tenen knoflook
- Zes eetlepel zoute sojasaus
- Drie eetlepels zoete sojasaus
- Een stengel vers citroengras ( bij de groenteboer of toko te koop en waarschijnlijk oon in de grotere supermarkt)
- Een eetlepel ahornsiroop
- Een snufje zout
- Een snufje zwarte peper
- Een klein bosje koriander
Vulling Banh Mi
- Twee pakken tofu in plakken gesneden
- Een klein bosje koriander
- Een derde deel van een komkommer in reepjes gesneden
- Een gele paprika in reepjes gesneden
- Een lente-uitje gesneden
- Wortel in reepjes gesneden
- Klein beetje sla
- Een eetlepel zoete chilisaus
- Drie volkoren pistoletjes
- Een halve citroen
Hoe maak je Banh mi?
- De ingrediënten voor de marinade doe je in de blender of je pureert ze met een staafmixer. Zorg dat het een mooie gladde massa wordt
- Marineer de tofu in de zelfgemaakte marinade en laat het minimaal 15 minuten staan. Langer komt alleen de smaak maar ten goede
- Bak dan de tofu in de pan tot het een mooi bruin kleurtje krijgt
- Vul de pistoletjes met de gebakken tofu en garneer je broodje met de komkommer, wortelreepjes, paprika, lente-uitjes en de koriander
- Doe er wat chilisaus bij en een schijfje citroen en genieten maar!
Bestron Staafmixer, incl. 2 Snelheden & ergonomisch Handgreep, afneembare Staaf, vatwassergeschickt, 250 Watt, ASM250Z, kleur: Zwart / rvs
€13,95
Bol.com
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Staafmixer - Wit/Grijs
€37,95
Bol.com
KitchenBrothers Staafmixer Set - Hakmolen - 4-in1 - 800W - 600ML - RVS
€35,99
Bol.com
Tefal Easy Chef Koekenpan - Ø 28 cm
€33,99
Bol.com
Premium Inductie Koekenpannenset - 3 delig - Keramisch - Ø 20, 24 & 28 cm - Braadpan - Zwart
€34,16
Bol.com