Een simpel recept maar erg lekker. En puur natuur. Zelf heb ik een moestuin waar ik ook broccoli verbouw. Naast dat ik de broccoli kook, roerbak, er ovenschotels mee maak, maak ik ook regelmatig broccolisoep. Eet je paleo, dan is dit recept perfect voor jou.
Wat heb je nodig voor broccolisoep?
- Een rode ui
- Een teentje knoflook
- Een stronk broccoli
- 5 eetlepels avocado-olie
- 1,5 liter tuinkruidenbouillon
- Een theelepel chilivlokken
Hoe maak je de soep?
- Pel en snipper de ui en de knoflook.
- Snijd de broccoli in roosjes
- Doe twee eetlepels olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook
- Doe dan de broccoliroosjes in de pan en bak dit twee minuten
- Schenk de bouillon in de pan en kook alles
- Kookt het? Dan zet je het vuur lager. Laat dan je soep nog 10 minuten doorkoken
- Doe de resterende olie in een steelpannetje en doe de chilivlokken erbij
- Blijf goed roeren en haal het pannetje van het vuur
- Dan is het tijd om je soep te pureren tot je een mooie gladde soep hebt
- Voeg er dan wat peper en zout erbij
- Schep de soep in kommen en borden
- Besprenkel je soep met de chili-olie
Geniet van je soep!
Philips Viva HR2203/80 - Soepmaker
€75,99
Bol.com
Soepbijbel
€27,50
Bol.com
de Soepbijbel
€10,00
Bol.com
Ceruzo RVS Soeppan - 9.5 liter
€36,95
Bol.com
Lite-Body Magnus Soeppan/Stamppotpan met deksel - 24cm/8l - Emaille - Olijf groen
€29,95
Bol.com