Het belangrijkste ingrediënt van tzatziki is Griekse yoghurt wat je uit laat lekken. Dit zorgt voor een dikke en romige textuur. Komkommers worden geraspt of fijngehakt en vermengd met de yoghurt, wat zorgt voor een verfrissend en knapperig element in de saus. Knoflook is een ander essentieel onderdeel en voegt een pittige en hartige smaak toe.
Om de smaak te versterken, wordt olijfolie vaak over tzatziki gegoten en worden kruiden zoals dille, munt of peterselie toegevoegd voor een frisse en aromatische touch.
Tzatziki wordt vaak gegeten als dip bij pitabrood, verse groenten of gegrild vlees zoals souvlaki of gyros. Maar ook ontzettend lekker bij een hamburger van klipgehakt. Het voegt een koele en romige smaak toe aan gerechten en vult de smaken van de mediterrane keuken goed aan. Maar hoe maak je tzatziki?
Ingrediënten tzatziki
- 250 gram uitgelekte yoghurt (Griekse yoghurt of andere dikke yoghurt)
- 1 komkommer
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel fijngehakte dille (of andere kruiden zoals munt of peterselie)
- Zout naar smaak
Let op: De verhoudingen en hoeveelheden van de ingrediënten kunnen variëren, afhankelijk van persoonlijke smaakvoorkeuren. Het is mogelijk om de hoeveelheden aan te passen aan jouw eigen smaak
Hoe maak je tzatziki
- Schil de komkommer en rasp deze grof. Leg de geraspte komkommer in een zeef of kaasdoek om het overtollige vocht eruit te persen. Je kunt ook wat zout over de komkommer strooien en dit een paar minuten laten staan voordat je het vocht eruit drukt. Dit helpt bij het verwijderen van extra vocht.
- In een kom voeg je de uitgelekte yoghurt toe.
- Pers de knoflookteentjes uit en voeg ze toe aan de yoghurt.
- Voeg de olijfolie, citroensap en fijngehakte dille toe aan de kom.
- Voeg naar smaak zout toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Voeg nu de uitgelekte komkommer toe aan de yoghurtmix en meng alles goed door elkaar, zodat de komkommer gelijkmatig verdeeld is.
- Proef en pas indien nodig de smaak aan door meer zout, citroensap of kruiden toe te voegen.
- Zet de tzatziki in de koelkast en laat deze minstens een uur rusten voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Serveer de tzatziki als dip met pitabrood, groenten of gebruik het als saus bij gegrild vlees.
Geniet van je zelfgemaakte tzatziki